Es gibt eine weitere Möglichkeit neben dem Trocknen, um sich die Kräuterernte längerfristig zu erhalten: Das Einmachen von Kräutern
Das Ziel bei der Lagerung ist es, die Kräuter im getrockneten Zustand so lange wie möglich nutzbar zu erhalten.
Mit sehr wenigen Ausnahmen ist grundsätzlich die Verwendung frischer Kräuter in der Küche am besten hinsichtlich ihrer Aromen und ihrer Wirkungsweise als Heilpflanze.
Frische Kräuter sind einfach das i-Tüpfelchen in jeder Küche.
